1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

192 · L'' ART DÈ COMPOSErt d'orange, une chopine; sucre blanc, cinq livres. Vous pelez le3 amandes , les concassez et les mettez dans le bain - marie de l'alam1ic avec l'eau-de..vie, la cannelle , et soumettez Je tout à la distillation. Quand le sucre est fondu dans l'eau de rivière, vous y ajoutez 1' eau ùe fleur d'orange; vous faites le mélange que vous filtrez. Eau-de-vie, huit pintes; girofle, deux gros; macis, un gros; eau distillée, trois pintes ~ eau de fleur d'orange double, une livre; eau de rose doubJe, une livre; esprit de jasmin , quatre gros; esprit d'ambre, quatre gouttes; sucre blanc concassé' six livres quatre onces. On distille au bain-marie l'eau-de-vie, le girofle et le macis, pour retirer cinq pintes de liqueur spiritueuse; on fait fondre le su· ae dans l'eau, puis on y ajoute celles de rose l et de fleur d'orange ; on forme le mélange avec le proùuit distillé, et les esprits de jas· min et d'ambre. On filtre la liqueur, et on la met dans des bouteilles qui bonchent bien. l' Cette ·liqueur a un parfum et une saveur l' ng éable. sn Liqueur Liqueur suatJe. J'