1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

L E S L I QUE U R S DE T A Il L E J C te. I 95 Vous mettez dans un vase }es feuiIIes de pêcher , les fleurs de myrte et 1a muscade concassée; v~us versez l'eau-de-vie par-dessus, e~, après avoir laissé macérer le tout dans un endroit chaud pendant quinze jours, vous procédez à la distillation au bain-maTie, pour retirer six pintes de liqueur spiritueuse. Vous faites fondre le sucre dans l'eau Su't' le feu. Quand if est prèt à bouillir , vous formez le mélange et filtrez fa. liqueur à l' en.,i. tonnoir formé , puis la mettez en bouteilles. A défaut de fleuf's de myrte, on peut em- ployer les feuilles; mais la liqueur rt' est honnc

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qu'au bout d~ dP.ux ou trois ans.

S de soit able .t en iles,

Crème de fleur d'orange, az1 lait et au vin

de Champagne.

Eau-de-vie, bonne qualité, douze pintes; fleurs d'orange épluchées , denx livres huit onces; lait, trois pintes; vin de Champagne, six pintes ; eau distillée, quatre pin tes; sucre blanc , dix livres. - Prenez du lait, vous le mettez avec la fleur

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