1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

LES LIQUEURS DE TABLE, etc. 201

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Crème Je Menthe.

Eau-de-vie , huit pinlr..o ; menthe frisée récente', une livre huit onces,; zestes de six citrons; eau de rivière, qûatre pintes; essen- cc de menthe poivrée, deux gi·os; sucre, sept Vous mettez dans Je bain-marie de l'alam- hic la menthe, les zestes et l'eau-de-vie pour retirer, par la distillation, quatre pintes de liqueur spiritueuse dans laquelle vous faites Vous faites fondre le sucre avec l'eau sur le feu, vous le laissez refroidir et opérez le mélange que vous filtrez. Eau-de-vie, huit pintes; zestes

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