1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

202 L'ART DE COMPOSER sur le feu le sucre dans l'eau , vous faites le mélange et filtrez la liqueurt

Eau Divine.

Sucre, treize livres; eau très-claire, treize pintes; blancs d'œufs , n°. 4; eau , une cho– pine pour battre les blancs. Clarifiez et mêlez ensuite avec sept pinte~ d'esprit-de-vin rectifié et deux livres d'eau de fleur d'orange double. Comervez cette liqueur quelque tems avant de la boire. Versez quatre pintes d'esprit-de-vin ices· rectifié, dans une cruche de grès, un gros d'huile essentielle de citron, autant d'huile es· sentielle de bergamote ; plus , huit onces da fleur d'orange double; remuez bien 1e tout , ensuite faites un sirop à froid, en faisant fon· dre quatre livres de sucre dans huit pintes d'eau; ::i.joutcz ce sirop au mélange précé· dent, remue:z; - le bien encore ; au bout de trois ou quatre jours, si votre liqueur n'est pa parfa1 terne nt c aire, vous la filtrerez. Autre manière.