1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

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L'A R T DE C 0 M P 0 S E R les plus en vogue, mais encore on pourra en imaginer de nouvelles, très-agréables : tout dépendra d'une combinaison exacte des hui· les aromatiques avec l'esprit-de-vin el le si– rop. J'avertis seulement que pour r éussirpar cette méthode, il ne faut jamais employer que de l'esprit-de-vin très - rectifié et des huiles essentielles de la plus grande perfection; l~ moindre défaut dans l'une ou l'autre de ces substances, serait un obstacle infaillible au succès que vous vous proposez.

A U T R E R E C E T T E.

Eau de Cédrat.

Eau-de-vie, six pintes, zestes de huit cé· drats; zestes de deux citrons; eauderivière, trois pintes; sucre blanc, quatre livres. On distille au bain-marie les zestes de cé· drats et de citrons avec l'eau-de-vie, pour re· tirer trois pintes de liqueur; on fait fondre le sucre dans l'eau, on fait le mélange, et l'on filtre. Eau, des quatre Graines.

l~u-dc-vie; six pintes; graine de céleri '