1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

2 2 'J- L'ART DE C 0 M P 0 SE Il après quoi retirez la poêle du feu, enlevez l'écume_, et versez votre fruit etle sirop cl.ans une terrine; laissez reposer le tout jusqu'au lendemain, versez le sirop Mns le fruit dan la poêle à confiture, faites - lui prendre sept ou huit bouillons, et jetez -le par - dessus le fruit, dans la terrine. Le troisième jour met· tez dans la poêle à confiture le sirop etle fruit tout ensemble, faites-leur prendre unedixaine de houiHons couverts, retirez la poêle

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Autre manière de confire la mirabelle et 111 reine-claude à l'eau-de-vie.

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Choisissez la quantité qu'il vous plaira de mirabelle ou de reine-claude, les unes etles autres