1807 l'art de composer facilement et à peu de frais les liqueurs de table

570

L'ART DE COMPOSER pour la faire disparaître; après quoi on ver· sera l'huile bien imprégnée de teinture de violette ainsi que Je marc, sur un tamis de crin , on exprimera fortement le marc , et on versera toute la liqueur dans une bouteille qu'on laissera en repos pendant quelques jours. Elle ne manquera pas de déposer une espèce de sédiment; pour lors on transva era dans une autre bouteille ce que l'on aura obtenu de clair-fin , et on mêlera cette der· nière huile avec ceHe qui aura passé d'abord ])ien claire par le tamis avant l'expression du marc; voilà ce que l'on appelle l'huile de violette. En suivant Je même procédé on prépare une huile de rose P' e fort odorante , que l'on débite sous le nom. d'huile essentielle d~ rose, après l'avoir colorée avec l'orra· nette , ce qui se pratique ainsi : On fait chauffer médiocrement dans une bassine, une livre d'huile aromatique que l'on a d~s: sein de colorer, on jette dans celte quanl1te d'huile une demi - once d'écorce de racine d'orcanette; sur-Je-champ l'huile se colore. et d'un instant à l'autre la couleur devient plus foncée; quand e1le est au point où on 1a désire , on retire la bassine du feu , on passe l'huile à travers un linge, on la laisse ]j a rc 0 p rc ri