1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TUITt

beoremr Adam 1 , après avoir doté le Midi d'une indnstn. qui devait tant contribuer à la richesse de ce pays, mou– rut dans la misère et le dégoût à la fin de t 807. «C'est dit .M. Girardin, l'histoire de Lebon, de Leblanc, de Jac– quart, et malhe~eusement de tous les inventeurs; ils sèment, mais il est bien rare que ce soient eux qui ré– coltent. » Néanmoins l'appareil d'Adam, quoique fort supérieur à tous ceux qui l'avaient rirécédé, offrait encore quelques inconvénients dans la pratique et laissait à désirer. On loi reprochait surtout de présenter quelques dangers, en raison de la pression déterminée par cette série de tubes plongeurs; on lui rerirocbait encore d'exiger trop de temps et de trop dépenser pour parvenir à l'équilibre total des derniers nscs. A la vérité on avait paré en grande partie à cet inconvénient en diminuant le nom– bre des vases et en les étageant de manière a pouvoir les vider les uns dans les autres. On voulut encore en– chérir sur celte brillante application el l'on proposa di– verses améliorations successhes. Ainsi, peu de temps arirès Ill triste catastropbt d'Adam, Cellier Blumentbal conçut l'idée de multiplier presque à l'infini les surfaces du vin soumis à la distillation pour •Quatre ans 1pri!s 11 dkonerte d'Ad1m, h11c Mrard, di•lillatear aa gnnd Gallargaee, hommuimplo et mode.te, ayant toul l'e1.~rieur d'•n pay•n, m1i1 eeclianl 1ou1 100 habit grossier un génie ntraor1lin1ire pour 100 ~tat, Bérard construit un 1ppareil d'une grande aimplici" qui donne abondamment dra rro– duitt d'a~ etcellente qualit•. Par unt' aeule ehearfe, il a11reit dv •ia, eem– .&111•, a1ou--le111ealde l'a..de-•ie, d11 lroia-ciuq, d1 trei1·1i11, du troi1-1ep1, maia m~me du troi1-buit, et a •olontl, de manièr" qn'tn tournant plua oa 111oin1 un robinet, il ubtienl, par d.a moyen• di(rérenll de ceull qu'n1ient ,..J'l•yllll A4'am, ~ itteff d'1h:1>ol qu'on lui denundr. (1.enorman•l.l