1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DES LIQL'F.tRS. H7 contient .JO à lSO p. i 90 de son poids 1fo sucre cristalli– sable. La mél888e des cannes et celle des betteraves ne sont pas identiques : la première est infiniment supérieur~, de même que la mélasse de fabrique est inférieure à celle de raf~trit.

IJe la Glaeeae.

Parmi les sucres incristallisables , la glucose titmt Je premier rang. Ce produit nature) de ln ,·égétation se renc