1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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nomique, sera facilement comprise par tous ceux qui manipulent le sucre. On estime que ces résultats ont une décoloration triple de celfo obtenue anciennement, et la valeur des sirops décolorés esl augmentée de ~o pour iOO. Nous ferons remarquer que, pour faire une seconde décoloration sur le même noir, ou pour procéder au lavage de ce dernier, il faut que ces opérations soient faites avant U heures; car le séjour prolongé du sucre sur le noir animal, produit une décomposition blanchâ– tre qui, ajoutée au sirop ou à l'eau de lavage, les rend fort difficiles à éclaircir. Le noir animal en grains qui a servi à la décoloration du sucre, peut être employé avantageusement pour l'en– grais de11 terres. On peul aussi lui rendre ses propriétés décolorantes au moyen de la révivificalion, opération qui consiste à soumettre le noir à une calcination qui carbo– nise les substances organiques adhérentes et met les sur– faces charbonneuses à décomert. Le noir animal peul être révivifié de 20 à ~!S fois; la déperdition qu'il éprouve est évaluée à .i ou ~ pour iOO dans chaque révivifica– tion. Outre ses propriétés décolorantes, le noir animal po11· ~de aussi èelle de saturer les acides et les alcalis.