1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DES LIQUEURS. t99 bre t8?St , adressa à tous les préfets la circulaire sui– vante: « Par une circulaire du t 0 mai t 850, un de mes prédéces– seurs a appelé votre attention sur la falsification des sirops vendus dans '1e commr.rcc, et vous avez été invité à provoquer sur ce point la surveillance spéciale des écoles de pharmacie et des jurys médicaux. »Depuis celte époque est intervenue la loi du i7 mars t8?St, sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises, el plusieurs fabricants onl été condamnés pour avoir composé des sirops médicamenteux autrement que ne le prescril le Co– dex pharmaceutique, ou des sirops d'agrément, sans y faire en– trer les substances que leur dénomination indique. » L'emploi de la glucose au lieu de sucre a aussi motivé des saisies. Cc11 mesures et ces condamnations ont donné lieu à de~ rédamations près de mon département. Des fabricants m'ont demandé si, en annonçant dans leurs factures et sur leurs éti– quettes la composition de leurs sirops, ils u'éviteraient pas l'inculpation de tromperie sur la nature de la chose vendue, et romme ils alléguaient l'intérêt des con8ommateurs, qui profi– tent de la d1mim1tion de prix ré~ultant de l'emploi des nou– veaux pror.édés, leurs observations m'ont paru mériter une attention toute particulière; mais avant de m'arrêter à aucun plrli, j'ai cru devoir prendre, au point de vue sanitaire, l'avis du comilé consultatif d'hygiène publique. 11 Après examen de la question, ce comité vient de déclarer: » t• Qu'en aucun Cal' les sirops médicamenteux, tels que ceux de gomme, guimauve, capillairll, etc., ne doivent être pré– parés par d'autres moyens qne ceux qui sont formulés au Co– dex, ce qui exclut l'emploi de la glucose au lieu de sucre. » ! 0 Qu'il doit être permis aux fübricant11 de vendre comme sirops d'agrément, tels mélanges qu'ils jugeront convenables• pourvu que les dénominations sous lesquelles ils les vendront, n'indiquent ni une préparation du Codex plus ou moins modi– fiée , ni une autre préparation que la véritable. )> 3" En ce qui touche particulièrement la glucose, que J'u-