1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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TRAITÉ

duit de la dissolution se nomme bltu tn liqueur ou bleu de Saxe. Ce bleu ne peut être employé ainsi, il déposerait dans les liqueurs et leur communiquerait une odeur désagréable : il convient donc de sat~rer l'acide qu'il contient; cette opération se fait de la façon suh·ante: Mettre le bleu en liqueur dans une terrine non vernie d'une contenance d'environ 10 litres, ajouter '! litres d'eau, puis saupoudrer le liquide avec t 50 grammes de craie blanche pulvérisée ou '!50 grammes de blanc d'Espagne (carbonate de chaux), et remuer awc un bâton. Lorsque l'effervescence sera terminée, laisser reposer, décanter ensuite et filtrer. On consen·e cette couleur, en lui ajoutant !:S centi– litres d'alcool à 81'! 0 • Après avoir préparé le bleu en liqueur, ainsi qu'il est dit dans la couleur prt\cédente, le mettre dans une bassine en ajoutant 8 litres d'eau , y faire bouillir, pendant un quart d'heure, un morceau de drap de molleton blanc et neuf, qui s'emparera de la matière colorante; laver ensuite le drap dans l'eau froide à plu– sieurs reprises pour en séparer l'acide, et le faire bouil– lir à nouveau dans 6 litres d'eau alcalisée avec 5 gram– mes de carbonate de potasse ( sel de tartre). La couleur bleue se séparera du drap et se divisera dans l'eau bouil– lante. Filtrer après refroidissement, et rincer avec soin ArTRE COULEUR BLEl:E (No11vtau procédé).