1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TRAITÉ

jusqu'à ce qu'il ne sorte plus que dé l'eau de l'appareil (ce qui se reconnait avec un alcoomètre marquant zéro), puis rectifier le premier produit en ajoutant !5 litres d'eau, pour retirer 50 litres d'esprit parfumé , chargé à i50 grammes de fleurs par litre.

BSPRIT DB ROSBS.

Pétales cle roses récentes,

i5 kilos.

Alcool à 85° , 5i litres. Distiller et rectifier au bain-marie pour obtenir 50 li– tres chargés de produit à i50 grammes de fieurs par litre. MêmP. manière d'opérer que pour la recette précé– dente.

~SPRIT o'œlLLBTS.

Fleurs d'œillels mondées de leurs calices ,

li kilos 500 gram.

Alcool à 85° , 5i litres. Produit : :so litres chargés de i50 grammes de· fleurs chacun. Opérer comme ci-dessus.

BSPRIT o'ABSINTHE (grande ).

Feuilles et sommités sèches de grande absinthe , Alcool à 85°, li kilos 500 gram. 5! litres. Produit : 50 litres, chargés de !50 grammes de plantes chacun. Opérer comme ci-dessus.