1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

!!9

'DBS LIQUB\IRS.

11SPRIT •B CURAÇAO DB BOLLAND&.

Ecorces de curaçao de Hol– lande véritables, Alcool à B?J•,

tO kilos. '7ts litres.

()pérer comme ci-dessus, pour ne retirer que tsO litres de bon produit. Les its litres restants seront employés pour une di8tillation nouvelle.

ESPRIT DB MOI.A..

3 kilos. 3 kilos.

Café Martinique, Café moka,

Alcool à 8ts•, ts! litres. Torréfier légèrement le café, puis le réduire en pou· dre grossière .• infuser, distiller et rectifier comme pour les esprits précédents. Produit : 50 litres d'esJ1ril parfumé.

BSPlllT DB THÉ.

t kilos. t kilo. t kilo. ?S! litres.

Thé impérial , Thé pékao, Thé byswen, Alcoolà 8ts 0 ,

Faire infuser le thé pendant t heures dans t t litres d'eau bouillante, ajouter ensuite l'alcool, macérer, distil– ler et rectifier suivant la méthode connue. Produit : !SO litres d'esprit parfumé• ..... _