1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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DES LIQUEURS.

CRÈME OB MENTHE.

Essence de menthe anglaise ~o grammet>.

LIQrJWR DU MÉZENC. Essence de muscades ~ grammes, - id. de macis !! grammes, -id. de camomille romaine to grammes, - id. de daucus ~ grammes, - mirobolans uo grammes, - ambrette 60 grammes, -vanille 60 grammes. Après dissolution des essen~es, faire infuser les trois dernières substances dans l'alcool pendant t ~ jours. Colorer avec le bois de Fernambouc ou l'hématine. Essence de noyaux ~o grammes, - id. d'amandes amè– re~ 10 grammes, - id. d'oranges t o grammes, - ià. de citrons R grammes, - id. de canncllt de Chim~ 4 gram– mes, - ià. de girofles !! grammes, - id. de muscades t gramme, - id. de néroli !! grammes. CRÈME DB NOYAUX DE PHALSBOURG.

CRÈME DB ROSES.

Essence de roses 1 ~ grammes. Colorer en rouge à la cochenille.

BAU DES SEPT GRAINES.

Essence d'angélique 4 grammes,-id. d'anis !!O gram– meis, - id. de céleri 6 grammes, - id. de coriandre !! grammes,-id. de fenouil doux 4 grammes, -id. d'o– range t o grammes. Colorer en jaune clair avec le ca– ramel. VESPÈTRO DE MONTPEIJ.IER. Ei,;scncP, d'anis 4~ ~rammcs, - id. de carvi 30 gram-