1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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TRAITÉ

soutire, dans l'alcool non tlistillé, .i~ grammes d'essence de badiane. On fabrique aussi l'absinthe ordinaire au moyen de la dissolution des essences; voici une recette très-u3itée : Essence d'absinthe (grande) 30 gr., - id. de badiane 60 gr., - id. de fenouil doux tO ~r., - alcool à 85" tl' litres, - eau commune '6 litres. Produit: tOO litres à 46°. Grande absinthe sèche et mondée, ! kilos. Petite absinthe sèche et mondée, t kilo. Hysope fleurie sèche, Mélisse citronnée sèche, Racines d'angélique, Anis vert, rsoo grammes. 500 grammes. ti5 grammes. AB!ôllNTHE DEMI-FINE.

4 kilos. ! kilœ. t kilo. iO litres.

Badiane, Fenouil, Alcool à 8t1°,

Faire infuser pendant !Ï4 heures, ajouter iO litres d'eau, puis distiller pour retirer iO litres d'esprit parfumé, an1- •1uels on ajoute : Alcool à 85° , Eau commune, Produit : t OO litres à 49°. 38 litres. u litres.

AUTRE.

Grande absint.he sèche et mondée, i kilos. Petite absinthe i;èche el mondée, t kilo. Hysope,

500 grammes.