1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TUITÉ

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Faire dissoudre les essences dans l'alcool en agitant de temps en lemps; ajouter ensuite l'eau commune, et agi– encore; après H heures de repos, filtrer. Produit: iO litres. On prépare encore une eau de Cologne inférieure à celle 4ui précède, en employant: Essence de citron 60 gr., - id. de Portugal 60 gr., - id. de lavande 30 gr., -id. de romarin 30 gr., -alcool à 85° 7 litres, - eau commune 3 litres. Opérer eolllme ci-dessus. Esaènc~ de cédrat 60 gr., - id. de b~rgamotte 60 gr., - id. de nêr6li de Paris rn gr., - id. de lnamle u gr., - id. de romarin i!> gr., - id. de cannelle de Chine S gr., - ill. de girofle 8 gr.,- teinture d'<1mbre musqué H gr., - id. de benjoin 60 gr., - alcool a 8lt 0 tO litres. Faire dissoudre les essence!_; en agitant de temps en temps, et après H heures de repos filtrer. EAU DE COLOGNE FINE. Essence de bergamotle :SO gr., - id. de cédrat :s& gr., - id. de citron 50 gr., - id. de cannelle de Chine iO gr., - id. de lavande 20 gr., - id. de néroli iO gr., - id. de romarin !O gr., - eau de mélisse dite des carmes 3 li– tres, - alcool à 90° 8 litres. Dissoudre les essences dans l'alcool à 90°, ajouter l'eau de mélisse et laisse1· macérer le- loul t 9 jours; distiller an bain-marie, en ajoutant 5 litres d'eau pour retirer to ! . .\V M COLOGNE dite de Jl!AN-M• .\RIE FARINA.