1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DIS LIQUEURS. -403 Mélanger avec soin et laisser reposer pendant deux mois, coller ensuite avec la gélatine ( 1 ~ grammes fon– dus dans un demi-litre d'eau) et soutirer après 8 jours de collage.

GRBNACRE.

Vin de Collioure vicnx, Sirop de raisin à 3~·, Infusion de brou de noix,

80 litres. ii litres. 1 litre.

de coques d'amandes amères torréfiées,

t litre. 6 litres.

Alcool à s~·, Opérer comme ci-dessus.

MALAGA.

Vin de Bagnols vieux, Sirop de raisin à 3~·, Infusion de brou de noix, Esprit de goudron, Alcool à 8~ 0 ,

80 litres. tO litres. i litres. 30 grammes. 8 litres.

Opérer comme ci-dessus.

MUSCAT DB LUNEL.

8~ litres. 6 litres. 7~0 grammes. 9 litres.

Vin de Picardan doux, Sirop de raisin à 3~·, Fleurs de sureau, Alcool à St;•,

Mettre les fieurs de sureau dans un nouet, les faire in– fuser dans le liquide pendant deux mois , et opérer comme ci-dessus.