1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

4!0

TRAITÉ Il est employé principalement dans les affections catar– rhales. CUBOIUTB D 0 .ulMONUQUE. (Voir '· Il, Dict. dei sufntanttl chimiques.)

C.UllON.lTB DB CBAlJX. (id.) CAJUIOIUTB DB •AGNtSIB. (;d.) CARBOIUTB DB POTAS!IB. (id.)

CUDHOMB. - Fruits capsulaires qui sont apportés des Indes orientales et dont l'origine n'est pas bien déterminée; on en distingue dans le commerce plusieurs sortes dont deux seulement sont employées pour les liqueurs : t 0 Le cardamome mineur, composé de coques trigones un peu arrondies, d'un blanc jaunAtre, longues de 9 à f 6 mil– limètres sur 7 à t 0 d'épaisseur. Les graines qu'elles renfer– ment sont brunâtres, irrégulières, boBSelées à leur superficie, reRBemblant un peu à des cochenilles, d'une saveur et d'une odeur vive11 et pénétrantes. !" Le cardamome majeur. Les péricarpes secs ou coques de ses fruits sont très-peu aromatiques, tandis qu'au con– traire les graines le sont au plus haut degré ; celles du car– damome mineur cependant sont préférables par leur goût, leur odeur et leurs qualités. Le cardamome est carminatif. Cuvr. - Plante qui croit dans les prairies, les montagnes du midi de la France, dont les semences ovoides, allong'°8, striées et d'un vert obscur sont d'une odeur analogue i celle du cumin, et d'une saveur Acre, chaude et piquaate; ses propriétés médicinales sont à peu près les m~mes que celles de ranis vert. CAscu1us. - Ecorce fournie par un arbri11Seau qui croit dam diverses contrées de l'Amérique méridionale. L'~orce de cascarille est en fragments roulés, compactes, pesants, peu épais, ayant une cassure résineuse et rayonnée. Sa cou– leur est d'un brun obscur. Elle est couverte d'un épiderme blanc, rugueux fendillé, comme celui du quinquina, et quel– quefois couverte en quelques points de sa surface de plu– sieurs espèces de licheas. L'odeur de la cascarillt) est tril-– agréable, surtout quand on la br6le ; elle se rapproche alon de celle du musc très-faible. Sa saveur est aromatique, amère et légèrement Acre; elle jouit dA propriétés excitantes et toniques. Cus11 ou aaosuLun Kora.-Petil arbri11110au indigène des l>ois que l'on cultive surtout aux environs de Paris. Il ressem-