1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TUITB aromalique asses forte et 11110 saveur :un~e, un peu &en; aea eommités Reuriea devront toujoura de préférenr.e êtreemploJées par Je Liquoriste : on les choisira bien sàches et privées de feuillea ou de fleurs noir!tres. Celte plante est regardée , en médecine , comme très-excitante. L'eau ditttillée d'hy10pe est recommandée dans certaines ophthalmies chroniques. 1 Matière tinctoriale bleue que l'on retire par rer– menlation de plusieurs planlel cultivées dans les Indes et dans les contrées chaudes de l'Amérique ainsi qu'aux Antil– les. L'indigo n'est pas soluble dans l'eau, très-peu dans l'al– cool et parfaitement dans l'acide sulfürique concenrré; sa dissolution, connue sous la dénomination de bleu en liqueur, se lais11e facilement décolorer par le chlore et le chlorure de choux; il se sublime sous forme de vapeur pourpre et, condensé, donne lieu à des aiguilles brillantes cuinées : ce produit est connu sous le nom d'indigotine. On qualifie les espèces d'indigo par le nom des contrees d'où on les tire; celles du Bengale sont les plus recherchées. Les indigos de Guatemala se divisent en plusieurs sorl8$, en raison de leur valeur. sous les noms de flor, flor, aobre et carte, de manière que l'indigo Oor indique la première qualilé, et cha– cune de ces BOrtes se subdiviae en nuances désignées par des aoms particuliers. Les bleua indigo ont une légèreté relative qui leur permet de Oolter sur l'eau. LftUr couleur se juge par la cusure fraiche qui varie entre le bleu fo11cé et le bleu violet, clair Teloutt'. Frottés sur les corps durs, ils prennent un éclat mél.lllique, cuivré; leur pàte doit être fine et homogP.ne. L'indigo du commerce présente de nombreuses imperfections assez difficiles à reèonnaltre : la principale consiste dans b grande quantité de menus et grabeaux, qui caractérisent la grande friabilité de la pâte trop sèche. Quand il offre des crevasses, il est nommé écartelé; crtU- 1eux, quand il est couvert d'une cronte noirâtre; brélé, lors– qu'il présente des taches brunes de mauvaise couleur; venteuz, lorsqu'il s'y trouve des boursoufflures ; rubanné, lorsqu'il se compose de couches diversement nuancées; piqueté, quand il est parsemé de nombreux points bleus. La pâte d'indigo est souvent mélangée de sable, ce qu'il est facile de reconnaitre en le cassant et en plaçant la cassure entre l'œil et la lumière : des points brillants décèlent la présence du l.NDIGO. -