1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TRAITÉ Une amélioration très-importante vient d'être ajoutée à l'alambic à colonne par M. Egrot fils. Cet habile cons– tructeur d'appareils distillatoires a imaginé de mettre, entre la cucurbite et la colonne , un intermédiaire auquel il donne le nom de 1'a&e extractif appliqué a la distillation. Par son procédé, on obtient simultanément et séparément les bons et les mannis produits, sans que ces derniers nuisent aux autres. Ainsi, dit ~I. Egrot fils, dans l'alambic ordinaire, si l'on place entre la cucurbite et la colonne à fleurs un vase extractif, nommé ainsi parce qu'il rejette hors de l'appareil les produits fixes ou non distillables, il est certnin que des vapeurs s'éle– tant de la cucurbite pour passer au travers des plantes dont elles s'emparent de l'arome, et qui sont contenues dans la colonne, une petite quantité s'y condense entrainant avec elles la couleur et d'autres parties visqueuses de la plante, qui , au lieu de tomber dans la cucurbite, comme auparavant, tombent dans le vase extractif, qui rejelle au dehors ces produits fort souvent contraires à la distillation. Ce sont donc là les produits visqueu1 colorés tombant avaat dans la cucurbite ou qui, sous l'action d'une ébullition réitérée quelquefois pendant une heure ou deux, se volatiliuient, don– nant des gotîts de Oegmes, nuisant au bon gotît du produit de distillation. Ou bien, ce liquide bourbeux coloré, s'atta– che aux parois de la cucurbite, la détame et brtîle le fond; enfin, si un Distillateur ou parfumeur se trouve pressé de dis– tiller, ce qui arrive dans le moment où les Oeurs donnent, l'avantage que vous aurez avec le vase extractif, de ne pas changer le liquide de la cucurbite, puisque lui-même ne change pas de nature, vous fait gagner beaucoup de temps : cela se conçoit, puisque l'on peut distiller avec le même liquide pen– dant toute une journée en ayant seulement soin d'ajouter à chaque opération une quantité de liquide ~gale à celle distil– lée;, tandis que dans l'étal actuel des choses, on est obligé de