1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DES LIQUEURS. Hl néroli, mais dont l'odeur n'a pas la su:rvité qui caractérise la fleur. L'eau de fleurs d'oranger et même l'inrusiun simple sont considérées en médecine comme antispasmodiques et calmantes. OBANGRs. - Fruit de l'oranger, arbre de la famille des hespéridéeR, originaire d~s Indes asiatiques, mais cullivé depuis un temps immémorial dans les contrées méridionales de l'Eu– rope et surtout sur le littoral de la lltéditerranée. Les fameuses pommes d'or du jardin des Hespérides ne paraissent rn effet être autre chose que des oranges. L'oranger met une extrême lenteur dans le Mveloppement de son bois, ce qui le rend d'une grande densité ; ses feuilles sont d'une belle couleur verte, lisses et luisantes. Le fruit, ou J'orange proprement dite, a la forme sphérique, un peu aplalie à ses extrémités; il est recouvert d'une écorce jauue, épaisse et ridée à l'extérieur, renfermant à l'inté– rieur une subst:ince succulente, rouge ou jaunâtre et divisée en lobes distincts facilement séparables entre eux, d'une saveur douce, acidulée. L'écorce tic l'orange est pleine, dans sa partie superficielle extérieure, de glandes vésiculaires remplies d'une huile volatile qu'on extrait facilement et qui est nommée essence de Portugal. Le suc de l'orange est rafraîchissant. Oa1&AN. - Plante très-commune en Europe, où elle fleurit une partie de l'été; ses feuilles sont petites, en forme de cœur, velues, d'un vert foncé, ses fleurs d'une couleur rougeâtre; toute la plante est douée d'une odeur aromatique très-pro– noncée, semblable nu serpolet, surtout lorsqu'on la froisse entre les doigts; sa ~aveur est amère et elle a la propriété d'être stimulante et résolutive. Oas11LLB. - Substance coloranle tirée de difTérenles plantes de la famille des lichens, particulièrement de ceux du genre roccella, qui la fournissent le plus abondamment et qui sont très-communs aux îles Canaries, dans les Pyrénées et dans les montagnes de l'Auvergne. Sans odeur et d'une sa,·eur un peu salée, ces lichens ne produisent la matière tinctoriale qu'au– tant qu'on y mélange de l'alcali. Voici ln manière de la prépa– rer: on pulvérise la plante et on en fait une pâte avec de l'urine que l'on laisse putréfier; l'ammoniaque développée par ln pu– tréraction :igil alors sur la substance colorante, et pour ed aug– menter l'action on y ajoute de la soude, de la potasse, ou un autre alcali quelconque : la P,âte ainsi préparéti est livrée au commerce sous le nom d'o1·seille en pâle ou d'orseille hu– mide. Le cudhéa1· est une couleur qui se prépare en Angleterre.