1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DES LIQlEUllS.

(lnr un tempe sec, 1hiter autant c1ue possible qu'elles ne .vien– nent à s'échauffer pendant leur tr:rnsport des chntn[IS nu la– boratoire. Légèrement astringente, la rose est employée avec succèiz dans les maladies des yeux. RuK ODORANTE. - Arbuste indigène du micli de l'Europe el que l'on cultive dans les jardins; ses tiges sont grosses comme le doigt, ligneuses, rameuses, couvertes d'une écorce blanchâ– tre; ses feuilles, divisées en plusieurs pièces, sont petites, oblongues, épaisses, lisses, de couleur vert de mer. La rue a une odeur désagréable, une saveur naus1~ahonde, âcre et un peu amère. Cette plante est sudorifique et carminative. s SuR.uc. - Stigmate d'une plante bulbeuse que J'on cultive en Espagne et en France. Celui du Gatinais est le plus estimé; le safran est en filaments longs, sou(lles, d'une couleur rouge, d'une odeur aromatique, agréable, vive et pénétrante; il doit être dans un état moyen d'humidité et il faut [!référer celui qui ne contient que peu ou 11as d'étamines, faciles à reconnaî– tre à leurs anthères et à leur belle couleur jaune. Le prix élevé de celle substance l'expose souvent à ~tre fal– sifiée; on la mélange quelquefois, soit à la Oeur de carthame, soit à d'autres corps étrangers destinés à en augmenter le poids, tel que du sable, etc. Cette dernière fraude e,;t facile à recon– naître; quant à la fleur de carthame, si on l'examine avec at– tention, on verra qu'elle se compose d'un tube d'une belle couleur rouge, divisé en cinq lanières; elle est fragile, son odeur n'est point ai.ssi agréable ni aussi forte que celle du safran. Afin d'éviter que le safran perde de son poids par la dessicca– tion, certains droguistes ont l'habitude de le tenir dans un lieu humide. mais il arrive quelquefois qu'il éprouve une légère rer– mentation; on doit rejeter avec soin celui qui a subi celle espèce d'altération. Le safran est carminatif, cordial et entre dans une foule de pré11arations pharmaceutiques. SANTU. - Bois des Indes, dont on distingue trois sortes : le blanc, Io citrin et le rou9e; les deux premières appartien– nent au même arbre. Le santal citrin est un bois très-dur, sa couleur est jaune clair, fauve ou rougeâtre, toujours plus foncée au centre qu'à la circonférence; son odeur est très-forte, persi~taote, agréa– ble et analogue à celle de la rose; son goût légèrement amer est un peu âcre.