1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

TRAITÉ

et l'air circulent dessous, avant de passer sur les côtés. L'espace du foyer sera donc proportionné strictement à la grandeur de l'appareil cl au combustible que l'on emploiera ; il sera aussi disposé de telle façon lJUe le feu , après a-voir léché le fond de l'appareil, puisse cir– culer autour au moyen d'une cheminée tournant un certain nombre de fois en spirale : par celle disposition on utilise la chaleur qui passe dans la cheminée, le liquide est chauffé d'une manière égale et l'air ne s'échappe qu'après s'être dépouillé d'une portion importante de la chaleur qu'il entraîne. La porte du foyer doil clore le plus e"