1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

DES UQtEVRS. toujours au milieu de la grille et entretienne la com– bustion, tandis qu'au contraire elles secont droites. et longitudinales pour l'usage de la bouille. L'espace à. observer entre les barres , ainsi que le. nombre et la 0 -roL_ ur d celles-ci, eront uborrloonée à la grand ur du foyer aio i qu'à la nature du ombu tiblc. Enfin la rille era établi e dan 1 foy r ou la moitié anl'rieur dn diam tre de la cucurbite, de sorte <1uc tte partie reçoive l'action directe de la clmlcur; cl, c mmc le courant d'air tend toujours à emporter la flamme cl la chaleur vers la cheminée, on ol>lienùra l calorique en au. i >mode abondance tflle po · ible. Du celldrier. - Le cendrier, à part l'usage que s n n m indique, e t de li né principalement à fournir l'air qui _ rl à activer la combu lion. es dimen ions sonl à peu près indifférente , surtout pour l'usage du bois; cep ndant, il e t nécessaire qu'il ail a sez de profon– deur t d'élévation pour contenir les cendre d'une journée de travail an être encombré. Le cendrier doit être r •rmé berm 'liquement par une porte-couli e qui p rm tt.c de régler le tirage dé la cheminée, el qui excite ou ralentis eau besoin la combustion. L'emploi de la houille commande impérieu emenl l'usage de celte cou– lisse. De la chtminée. - La cb~minée sert à conduire hors du laboratoire la fumée et les vapeurs qui proviennent de la combustion ; elle procure également l'ascension de l'air, qui , en raison de sa pesanteur spécifique, s'éva– pore el fait continuellement place à l'air atmosphéri– que qui s'introduit par le rtJndrier; voilà pourquoi on dil 'lue r1lus une cheminée est haute, plus elle a de