1855 Traité des liqueurs, et de la distillation des alcools ou, Le liquoriste et le distillateur modernes

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TRAITÉ

La liste suivante indique le point d'ébullition de diffé– rents liquides, en degrés centigrades. Ether sulfurique . 35°5 Ammoniaque liquide . 60/! Alcool pur 78,4 Alcool à 90°. 80,t Alcool à 85°. St,t Alcool à ?19°. 85,8 Alcool à .65°. 88,9 Eau pure.···. iOO Sirop de sucre . t05 Eau saturée de sel marin t06 Eau saturée de sel de nitre. tu Eau saturée de carbonate de potasse t35 Essence de térébenthine HS5 Acide sulfurique 305 Huile de lin. 31?S Mercure . 350 Le calorique , en s'accumulant ou en s'interposant en– tre les molécules des corps, leur fait éprounr une dilatation très-variable. On peut en apprécier les effets dans la marche du thermomètre. Nous avons dit aussi que les corps tendaient à se mettre en équilibre; de là les sensations de chaleur el de froid. On comprend, · d'après cc principe, <1ue la chaleur d'un corps ne passe dans un autre qu'à l'aide d'un point de contact; voilà pourquoi un marbre bien poli est très-froid; car les points de contact étant lrès-mullipliés, ils enlèvent à la fois une quantité de calorique proportionnée à la surface touch~e.