1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

172 TRAITÉ DE LA FABRICATION Les deux tableaux suivants démontreront d'une ma- nière concluante les avantages que présente l'emploi du pèse-sirop. Ils indiquent en grammes et centi- grammes, l'un pour le sucre brut, l'autre pour Ie sucre raffiné, la quantité de sucre contenue dans un litre de sirop froid. Dans beaucoup de circonstances, ces tableaux ren- dront de grands services. Veut-on savoir, par exemple la quantité de sucre que contiennent 18 litres de sirop de sucre brut à 33 degrés: on consulte le premier ta- bleau, il indique 902 grammes 22 centigrammes par litre; on multiplie 90222 par 18, et l'on trouve un produit de 1623996, ce qui donne, en négligeant les deux derniers chiffres, 16 kilogrammes 23g grammes de sucre.