1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

184 TRAITÉ DE LA FABRICATION être poursuivis comme ayant trompé les acheteurs sur la nature de la marchandise. Il n'en est pas de même à l'égard des sirops préparés avec du sucre de fécule ou glucose, au lieu de sucre ordinaire, ou qui ne con- tiendraient pas les substances sous lesquelles ils sont dénommés et étiquetés; dans les divers cas, si l' ache leur n'est point averti qu'on lui vend un sirop qui ne contient pas de sucre ordinaire, ou qui n'est pas com posé avec la substance indiquée sur l'étiquette, il y a tromperie sur la nature de la marchandise, et par conséquent délit dans le sens de l'article 423 du Code pénal. Cette dernière opinion doit avoir la préférence. En effet, par qui sont achetés en général les sirops des liquoristes? Par les limonadiers, les épiciers et leS marchands de vin en détail, lesquels vendent les si' rops non aux malades, mais aux gens qui se portent bien, et ceux-ci du reste boivent ces sirops sans tenir compte de leur vertu médicamenteuse. Cela est telle' ment vrai, que le fameux sirop de gomme (dont Ie pouvoir médicamenteux, quoi qu'en disent messieurs de la Faculté, est fort contestable) se sert auj ourd'hui chez les limonadiers, etc., comme rafraîchissement soit pour faire les grogs au rhum, au kirsch ou al1 cognac, ou bien encore avec l'absinthe suisse ou l'anl sette de Bordeaux. Cependant, comme notre but est d'être utile à nos confrères (laissant à leur sagesse le soin d'apprécié ce que nous venons de dire), nous croyons devoir donner la formule que le Codex consigne; la voici : Gomme arabique blanche,, , .., 5oo grammes. Eau froide,, , , , , , , , , , , , ., 5oo grammes.