1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

TRAITÉ DE LA FABRICATION

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vantes: l'orgeat,

sirop de sucre et de glucose à la groseille, à etc.; sirop de groseilles glucosé, etc.; d'autres

emploient celle-ci : etc.; les plus timorés, enfin, les désignent, ainsi que le de- sire la circulaire du Ministre, sous le nom de sirop de glucose à la groseille, etc. Quelques liquoristes de Paris ont cru devoir ajouter 3 ou 4 pour 100 d'alcool à 85 degrés dans les sirops glucosés, et, par cette raison, les désignent sous Ie nom de : liqueur de fantaisie à la groseille, à l'or- geat, etc.; plusieurs poussent même le rigorisme jus- qu'à faire suivre cette désignation par ces mots: Ne pas confondre cette liqueur avec le sirop de groseilles, d'orgeat, etc. Nous conseillons à nos confrères de ne mettre sur leurs bouteilles que ces mots: gomme, orgeat, gro- seilles, sans le mot sirop; de cette façon, ils n'auront à craindre l'application d'aucune pénalité.. sirop de fantaisie à l'orgeat,