1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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AUTRESCOULEURSJAUNES.

Certains liquoristes pour la couleur JaUne, une infusion alcoolique de curcuma ou terra Tn,erita. Outre que cette substance n'a pas une vertu coorante de premier ordre, sa propriété purgative doItla faire rejeter par le liquoriste jaloux de livrer de bons produits. Il doit en être de même pour le carthame ou safran blard, dont quelques praticiens se servent aussi. L anecdote suivante, que nous rapporte Demachy, fixera sur l'emploi de cette substance : * Un navire marchand, dit-il, chargé uniquement de carthame, se disposant à entrer dans le port du Ilavre, échoua à la rade; les pêcheurs qui revinrent fuel que temps après vendirent leurs poissons suivant Usage: tous les habitants furent attaqués d'une dys- senterie fort incommode. On remarqua que toute la er, depuis la rade jusqu'au port, était jaune; et sans a Précaution que l'on prit d'interdire la pêche jusqu'à Ce que l'eau de mer eût repris sa couleur naturelle, il est certain que toute la ville eût été très-incommodée Une épidémie qui aurait pu alarmer. » 3oo grammes. Faire dissoudre l'indigo avec l'acide sulfurique dans e bouteille en grès ou dans un cruchon, sans bou- 1 er, agiter jusqu'à ce que l'effervescence ait cessé : je Produit de la dissolution se nomme bleu en liqueur bleu de Saxe. emploient, COULEURBLEUE. Indigo pulvérisétrès-fin. Acide sulfurique à 66 degrés. , 3o grammes.

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