1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

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DES LIQUEURS.

La couleur bleue que nous indiquons devra être préférée à la première : on peut avoir la certitude qu'elle ne déposera pas dans les liqueurs, et que sa Nuance ne variera pas.

AUTRECOULEURBLEUESIMPLEA L'EAU.

Go grammes. 4 grammes.

Bleude Prusse, , ., Acide oxalique,.

-

Broyer finement le bleu, le mettre ensuite dans un Vase avec l'acide oxalique, ajouter l'eau par petite Quantité, après complète dissolution, et filtrer en ajOutant 5o centilitres d'alcool. On peut faire la différence de l'indigo avec le bleu de Prusse, ce dernier, étant plus lourd.

COULEURPOURCURAÇAODEMI-FIN.

2 kilogrammes. 2 kilogrammes. 60 grammes.

Boisde Brésil., , Bois de Fernambouc Crèmede tartre.

, , , , , .,

10 litres.

Alcool bon goût à 85 degrés

l' Mettre les bois par couches, en les saupoudrant avec la crème de tartre, ans une cruche en grès; ajouter l'alcool et laisser reposer huit jours ou plus. Recharger les bois avec une Nouvelle quantité d'alcool jusqu'à épuisement com- plet. Ce rechargement peut servir à couvrir une autre fusion pour le même objet. une de l'un, une de autre,

COULEURPOURCURAÇAOSURFIN.

Boisde Fernambouc, il' choix

4 kilogrammes. 60 grammes.

Crèmede tartre, ,

,

-.

10 litres.

Espritdecuraçaosurfin, , ,

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