1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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PARFAIT-AMOUR.

2 litres. 2 litres. 21 litres.

Esprit de citron. Esprit de coriandre. Alcoolà 85 degrés.

Sucre

12 kilog.

5oo gr. 66 litres.

Eau commune.

Colorer en rouge à l'orseille et opérer comme ci- dessus. HUILEDEROSES. Eau de roses. 6 litres. Alcoolà 85 degrés a5 litres. Sucre 12 kilog. 5oo gr. Eau commune. 60 litres. d Colorer en rouge à l'orseille et opérer comme ci- dessus. EAUDESSEPT-GRAINES. Esprit d'aneth 1 lit- 25 centil. — d'angélique (semences). 2 litres. — d'anis. 2 litres. — de céleri 2 litres. - de chervi 1 litre. — de coriandre. 2 litres. - de fenouil 1 l'|re* Alcoolà 85 degrés. 14 litres. Sucre 12 kilog. 5oo gr. Eau commune. 66 litres.

et opérer

Co Colorer en jaune clair avec le caramel

mIlle ci-dessus.

VESPÉTRO.

0 cen lIres. 5o tilitres.

Esprit d' b e - d'aneth. - d'anis.

am ratte.

1 litre.

2 litres. a litres.

- de carvi.

ib