1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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25 kilogrammes.

Sucre.

33 litres.

Eau commune.

Opérer comme ci-dessus.

PARFAIT-AMOUR.

1 litre. 6 litres. 43 litres.

Esprit de citron.

— de coriandre.

Alcoolà 85 degrés

25 kilogrammes.

Sucre.

33 litres.

Eau commune.

Colorer fortement

en rouge, et opérer comme ci-

d

dessils.

HUILEDEROSES.

12 litres. 5o litres.

Eau de roses.

Alcoolà 85 degrés.

25 kilogrammes.

Sucre.

21 litres.

Eau commune.

Opérer comme ci-dessus.

EAUDESSEPT-GRAINES.

1 litre. 1litre.

Esprit d'aneth.

- d'angélique (semences)

- d'anis

2 litres.

- de céleri. - de chervi. - de coriandre. - de fenouil. Alcoolà 85 degrés.

1litre. 1litre. 2litres. 1litre. 41 litres

25 kilogrammes.

Sucre.

Eau Commune.

33 litres.

Colorer en iaune au caramel et opérer comme ci- ssus. VESPÉTRO. Esprit d'ambrette. 1 litre. — d'aneth. 1 litre.