1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

286 TRAITÉ DE LA. FABRICATION Il est d'usage de mettre des feuilles brisées d'or oU d'argent dans des flacons anglais de verre blanc ou vert, contenant l'eau-de-vie de Dantzick. A cet effet' on met une ou deux feuilles d'or ou d'argent dans une tasse avec 10 centilitres de liqueur, et on bat le tout avec une fourchette pour bien diviser les feuilles de métal. ÉLIXIRDEGARUS. Esprit d'aloès 1 litre 5o cent. — de myrrhe i litre 5o cent. — de safran j litre 5o cent. — de cannellede Chine i litre 5o cent. — de girofle i litre. -. de muscades i litre. — de fleurs d'oranger., 2litres. Alcoolà 85 degrés 22 litres. Sucre et eau, quantité connue. Colorer en jaune d'or avec la couleur de safran et un peu de caramel pour foncer la nuance. CRÈMEDEFLEURSD'ORANGER. Espritde fleurs d'oranger. 10 litres. Eau de fleurs d'oranger. 5 litres. Alcool à 85 degrés 22 litres. Sucre 43 kilog. y5o gr. Eau. 34 litres. CRÈMEDEFRAMBOISES. Esprit de framboises. 20 litres. Alcoolà 85 degrés 12 litres. 1 --'- - - - 1.1 1 Sucre et eau, quantité connue. Colorer en rouge au cudbéar. HUILEDEKIRSCHENWASSER. Kirsch ordinaire à 51 degrés. 20 litres. Esprit de noyaux d'abricots. 4 litres.