1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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Eau de fleurs d'oranger. Alcoolà 85 degrés.

1litre. 16 litres.

Sucre Eau.

43 kilog.

750 gr. 30 litres.

CRÈMEDEMENTHE.

25litres.

Esprit de menthepoivré. Alcoolà 85 degrés Sucre et eau, quantité connue.

7 litres.

Opérer comme ci-dessus.

CRÈMEDEMOKA.

25 litres. 7 litres.

Esprit de moka. Alcoolà 85 degrés.

Bucre et eau, quantité connue.

Opérer comme ci-dessus.

CRÈMEDENOYAUX.

16 litres. 8 litres.

Esprit de noyaux d'abricots. — d'amandes amères.

Alcool

à 85 degrés 8 litres.

1 litre.

Eau de fleurs d'oranger. Sucre, quantité connue. Eau commune.

38 litres.

Opérer suivant la méthode indiquée.

HUILED'OEILLETS.

20 litres.

Esprit d'œillets

— de girofle.

1 litre.

n litres.

Alcoolà 85 degrés.

Sucre et eau, quantité connue.

d Colorer en rouge au cudbéar et opérer comme ci- essus.