1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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FABRICATIONDE 104 LITRESDUDITCURAÇAO.

Esprit parfumé de curaçao 14 litres. Esprit de rubanssecs.

10 litres.

6 litres i5 centil. 6 litres 25centil.

Amertume.

Esprit d'oranges.

Teinture Sucre blanc.

4 ou 5 litres.

56 kilogrammes.

Coller avec du lait, i litre par hectolitre. Afin de rendre facile cette fabrication,

nous don- de rubans

llons

l'esprit

ci-après le moyen d'obtenir

Secs et l'esprit d'oranges.

ESPRITDERUBANSSECS.

Rubans secs

g kilogrammes.

Alcoolà 85 degrés

5o litres.

d Faire une distillation ou deux, suivant la grandeur de l'appareil, et ajouter, si la distillation se fait en 4eux fois, 20 litres d'eau par chaque opération, soit ,° litres pour les deux; rectifier pour obtenir 5o litres e bon produit. ESPRITD'ORANGES. Orangesfraîches. 8 kilogrammes. Alcoola85degrés. 31 litres. Eau pour distiller 3o litres. Produit. 3o litres. prendre un baril nlu"! d'un double fond percé de trous à la hauteur n. Aviron io centimètres, le remplir de bois de Fer- d aIn.bouc, auquel on ajoutera une certaine quantité mebicarbonate de soude qui sera disposée par couches, ais qui devra ne pas dé p asser 5o grammes pour un s rectifier et distiller lentement. 8e faire de la manière suivante : La teinture devra

1.

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