1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

3o6 TRAITÉ DE LA FABRICATION baril de 5o à 60 litres; ajouter de même 3o gramme d'acide tartrique; couvrir le bois avec de l'esprit pa fumé surfin qui vient à son tour s'ajouter à la fabric tion. EAUDIVINE. Esprit de citrons 8 litres. — d'oranges. 6 litres. — de coriandre. 3 litres. — de muscades. 3 litres. Eau de fleurs d'oranger. 1 litre. Alcoolà 85 degrés. 18 litres. Sucre raffinétrès-blanc. 56 kilogrammes. celle fabrique à Paris, chez les religieuses du Saint-Sacrenieritg "u Saint-Louis au Marais. EAU-DE-VIED'ANDAYE. Anis vert,. 375 grammes. Coriandre., 750 grammes. Amandes amères., 750 grammes. Angélique (racines). 5oo grammes- Cardamomemajeur. 30 grammes. — mineur. 3o grammes. Citrons frais (zestes). 10 (nombre)- Alcoolà 85 degrés. 38 litres. Faire macérer, distiller et rectifier pour obtell 36 litres d'esprit parfumé; ajouter ensuite : Sucre raffinétrès-blanc. 56 kilogrammes Infusion d'iris 20 centilitres. Ajouter eau commune, former 1 hectolitre de liqueur. thode connue. Vers le milieu du siècle dernier, quantité suffisante pO Opérer suivant hlO l'eau divine ét en grande réputation, principalement

Ajouter eau commune,

quantité suffisante P