1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

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DES LIQUEURS.

CRÈMEDENOYAUXDEPHALSBOURG.

26 litres. 7 litres. 1 litre.

Esprit de noyaux d'abricots — d'amandes amères. — d'oranges. — de citrons. — de girofle — de muscades. — de cannelle de Chine. Eau de fleurs d'oranger. Sucre raffiné très-blanc.

1 litre.

5o centilitres. 25 centilitres. 25 centilitres.

1 litre.

56 kilogrammes.

25 litres.

Eau commune.

100 litres.

Produit:

d L'analyse de i litre d'eau de noyaux de Phalsbourg, e ta maison Hoffmann-Forty, qui jouit d'une répu- tation justement méritée, nous a donné le résultat qui suit: Alcoolà 85 degrés 32 centilitres. Sucre. 375 grammes. Eau. 43 centilitres. Le pèse-sirop plongé dans la liqueur marque 14 de- grés. CRÈMED'OEILLETS. Esprit d'oeillets a5 litres. — de girofle,. 2 litres. Alcool à 85 degrés 9 litres. Sucre raffiné blanc. 56 kilogrammes. Eau commune. 26 litres. Colorer en rouge à la cochenille. Produit : 100 li- tres. EAUD'OR. Esprit de citrons. 10 litres. — d'oranges. 8 litres. — de coriandre 4 litres. — de daucus litres. — de fenouil. a litres. Eaude fleurs d'oranger. 1 litre.