1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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Produit:

Colorer en jaune foncé avec le caramel.

100litres. Opérer comme ci-dessus. CRÈMEDEROSES. Esprit de roses.

3o litres. 6 litres.

Alcoolà 85 degrés. Sucre raffinéblanc Eau commune.

56 kilogrammes.

26 litres.

, Colorer en rouge à la cochenille et opérer comme dessus. Produit : 100 litres. La crème de roses musquée se prépare de la même manière, en ajoutant quelques gouttes de teinture de tnusc. EAUDESSEPT-GRAINES. Esprit d'aneth 2 litres. - d'angélique (semences). 3 litres 5o cent. - d'anis 3 litres 5ocent. - de céleri 3 litres 5o cent. - de chervi 2 litres. - de coriandre 3 litres 5o cent. - de fenouil 3 litres. Alcoolà 85 degrés 15 litres. Sucre raffinéblanc. 56 kilogrammes. Eau commune. 26 litres. Colorer en jaune avec le caramel et opérer comme dessus. Produit: 100 litres. SCUBACDELORRAINE. Esprit de safran. 2 litres. — de cannelle de Chine. 5 litres. — de girofle 4 litres. — de muscades. 3 litres. Eau de fleurs d'oranger. 1 litre. Alcoolà 85 degrés 22 litres. Sucre raffiné blanc. 56 kilogrammes. Eau commune. 25 litres.