1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

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DES LIQUEURS.

et rectifier pour retirer 4o litres de bon produit,

aux-

quels on ajoute :

5o centilitres. 25centilitres.

Eau de cannelle Eau de girofle. Eau de macis

a5 centilitres.

Sucre raffiné très-blanc

56 kilogrammes.

ai litres.

Eau commune.

CRÈMEDECACHOU.

3 kilogrammes.

Cachoudu Japon. Alcool à 85 degrés.

42 litres. Faire macérer pendant vingt-quatre heures, distiller

: rectifier pour obtenir 4o litres d'esprit ajouter ensuite :

parfumé;

2 litres.

Eau de fleurs d'oranger. Sucre raffiné très-blanc.

56 kilogrammes.

20 litres.

Eau commune.

CRÈMEDEMOKA.

5 kilogrammes. 1 kilogramme.

Cafémoka.

Amandesamères Alcool à 85 degrés

42 litres.

le café, puis le réduire en

Torréfier légèrement

Poudre grossière;

distiller et rectifier,

faire infuser,

^°Ur retirer 4o litres de bon produit,

auxquels on

aJoute:

56 kilogrammes.

Sucre raffinétrès-blanc.

22 litres.

Eau commune.

- CRÈMF,DENOYAUX.

6 kilogrammes. 2 kilogrammes. 2 kilogrammes.

Noyauxd'abricots. — de pêches. Amandesamères. Alcoolà 85 degrés.

40 litres.

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