1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

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DES LIQUEURS.

FRANZOESISCH-WASSER DEDANTZICK.

Anis vert Badiane.

5oo

grammes.

5oo grammes. 12-*grammes. 500 grammes. 5oo grammes.

o.

Fenouilde Florence

Coriandre

*5o grammes.

Sauge sèche.

Menthe poivrée sèche

Citronelle

5oo grammes.

Alcoolà 85 degrés 4° litres. Faire macérer pendant.vingt..quatre

heures, distiller

et

parfumé,

rectifier,

pour retirer 38 litres d'esprit

on ajoute : Esprit de citrons. - d'oranges. Sucre raffinéblanc Eau commune.

quels

1 litre.

1

litre.

5oo gr.

37 kilogr.

35litres.

en rouge vif avec la cochenille et opérer

Colorer

Stllvant la méthode connue.

DEUTSCHLANDVASSERDEB ESLAU.

k'l 1 ilogramme. i*5 grammes. 60 grammes. 125 grammes. 500 grammes.

Raci d,

'1' nes ange lque.

Semencesd'aneth.

-

de carvi., de cumin

-

3o grammes.

Calamusaromaticus. Camomilleromaine.

Muscades

3o grammes.

42litres.

Alcoolà 85 degrés.

et Faire infuser pendant vingt-quatre heures, distiller rectifier pour obtenir 40 litres de bon produit; ter ensuite : Infusiond'iris 5o centilitres. Sucre raffinéblanc 37 Hogr. 5oo gr. Eau commune litres.