1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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3o grammes.

Extrait de jasmin. Infusiond'iris Sucre raffinéblanc. Eau commune. Eaude roses.

5o centilitres.

6 litres.

56 kilogrammes.

16 litres.

et opérer

Colorer en rouge foncé avec la cochenille,

Vivant la méthode connue. L'analyse du véritable alkermès liquido deïï officina- profumo-jarmaceutica di Santa-Maria-Novella di Fi- renze, c'est-à-dire des dominicains du couvent de Sainte-Marie-Nouvelle, à Florence, dont la réputation est universelle, nous a donné pour i litre les quantités qui suivent : 45 centilitres. Le pèse-sirop plongé dans la liqueur indique 14 d? grés. AQUABIANCADETURIN. Cannellede Ceylan. 5oo grammes. Girofle 60 grammes. Muscades. 60 grammes. Alcoolà 85 degrés 4° litres. distiller après avoir fait macérer le tout pendant t Ingt-quatre heures, sans rectifier, pour obtenir 4o li- es de bon produit, auxquels on ajoute : Sucre raffiné très-blanc. 56 kilogrammes Eau commune. 22 litres. Alcoolà 85 degrés. 3o centilitres. 375 grammes. Sucre. Eau

et mettre dans

Opérer suivant la méthode connue, th aqlle flacon une feuille d'argent brisée.

I.

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