1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

TRAITÉ DE LA. FABRICATION

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AQUAD'ORODETURIN.

Cannellede Ceylan.

a5o grammes. 3o grammes. 125 grammes. 125 grammes. 80 (nombre).

Girofle.

Racines d'angélique. DaucusdeCrète. Citrons frais (zestes). Alcoolà 85 degrés.

40 litres.

Faire macérer pendant vingt-quatre heures, distilll, ensuite au bain-inarie, sans rectifier, pour obteD 4o litres d'esprit parfumé; ajouter ensuite : Sucre raffinétrès-blanc. 56 kilogrammes. Eau commune 22 litres.

et mettre àâïl

Opérer suivant la méthode connue, chaque flacon une feuille d'or brisée.

v

CEDRATODI PALERMO.

Cédrats frais (zestes). Alcoolà 85 degrés.

200 (nombre).

5o litres.

Distiller et rectifier pour retirer 4o litres de bo produit, auxquels on ajoute : Eau de cannellede Ceylan. , 5o centilitres. Eau de girofle. 25 centilitres. Eau de macis. 25 centilitres. Esprit d'ambrette 5o centilitres. Sucre raffiné très-blanc. o. 56 kilogramme Eau commune., o. 21 litres.

Opérer suivant la méthode connue.

LAFIORETTODEFLORENCE.

Cardamome majeur.

25o grammes. 2Ô0 grammes.

,.

Muscades.

Alcoolà 85 degrés.

38 litres.