1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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Distiller au bain-marie avec précaution et sans rec- tifier, pour retirer 38 litres d'esprit parfumé, aux- quels on ajoute : Infusiond'iris. 2 litres. Eau de fleurs d'oranger. 2 litres. Sucre raffiné blanc. 56 kilogrammes. Eau commune., 20 litres. 1 Colorer en rose avec la cochenille, et opérer suivant la Méthode connue.

LAGIOVANEDETURIN.

125 grammes.

Cannellede Chine. Benjoin en larmes Storax calamite.

3o grammes.

125 grammes. 60 grammes. 3o grammes. 25o grammes. a5o grammes.

Muscades. Ambrette

Laurier sauce. Boisde Rhodes. Alcoolà 85 degrés.

42 litres.

Distiller au bain-marie avec précaution et sans rec- tifier, pour retirer 4o litres de produit ; ajouter : Eau de fleurs d'oranger. 1 litre. Sucre raffinéblanc. 56 kilogrammes. Eau commune 21 litres. Colorer en rouge clair à la cochenille, et opérer sui- Vant la méthode connue.

LIQUOREDELLEALPI.

5oo grammes. 500 grammes. 5oo grammes. 5oo grammes. 5oo grammes. 5oo grammes.

Absinthe majeure mondée., — mineure -

Angélique(sommités). Menthe poivrée mondée • • •

Hysope fleurie.

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22.