1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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MIROBOLANOOUMYROBOLANTI.

5oo grammes. ia5 grammes. 5oo grammes. 250 grammes.

Myrobolans. Storax calamite. Laurier sauce. Santal citrin. Alcoolà 85 degrés.,

42 litres.

Fhire macérer pendant vingt-quatre heures, distiller et rectifier pour retirer 4o litres de bon produit, aux- quels on ajoute : Eau de roses 2 litres. — de cannelle de Chine. 25 centilitres. Sucre raffinétrès-blanc. 56 kilogrammes. Eau commune. 20 litres.

Opérer suivant la méthode connue.

OLIODI CREMONA.

5o (nombre). 4o (nombre).

Limonsfrais (zestes)

Oranges fraîches (zestes). Storax calamité Alcoolà 85 degrés.

2^o grammes.

42 litres.

distiller et rectifier après macération,

pour retirer

40litres d'esprit parfumé;

ajouter ensuite :

Eau de roses

2 litres.

56 kilogrammes.

Sucre raffinéblanc Eau commune.

20 litres.

Colorer en rouge à la cochenille et opérer comme dessus. OLIODEMACCHERONIDI GENOVA. Esprit d'amandes amères. 10 litres. — de fleurs d'oranger., 6 litres. - de roses 4 litres. — de cannellede Chine. :•• 25 centilitres.