1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

TRAITÉ DE LA FABRICATION

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CRÈMED'ABSINTHE.

6 grammes. 6 grammes. 3o grammes. 8 grammes. 3o grammes.

Essence d'absinthe

— de menthe anglaise.

— d'anis.

— de fenouil doux. — de citron distillé.

CRÈMED'ANGÉLIQUE.

15 grammes. 2 grammes. 4 grammes.

Essence d'angélique

— de eorÏëlOdre — de fenouil

CRÈMEDESBARBADES.

Essence de cédrat distillé. — de Portugal distillé. — de cannelle de Ceylan.

Go grammes. 3o grammes. 4 grammes. 4 grammes. 2 grammes.

— de girofle.. , — de muscades

CRÈMEDECÉLERI.

3o grammes. LIQUEURDITEDELAGRANDE-CIIARTREUSE.

Essence de céleri.

Essence de mélisse citronnée

2 grammes. 2 grammes. 10 grammes. 20 grammes. 2 grammes. 2 grammes.

— d'hysope., — d'angélique.

— de menthe anglaise. — de cannelle de Chine

— de muscade. — de girofle

2 grammes. Colorer en jaune ou en vert suivant le besoin. CURAÇAO. Essence de curaçao distillé 100 grammes. — de Portugal distillé., 40 grammes. Infusion amère de curaçao, quantité suffisante. Colorer avec le bois de Fernambouc ou i'hém^11