1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

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TRAITÉ DE LA. FABRICATION

environ de sa hauteur, cette pièce est saillante ou bombée et forme un rebord qui vient poser sur le four- neau. Une DOUILLE, a, en cuivre, avec un bouchon, b, à vis, est placée sur ce rebord et sert à introduire du liquide en remplacement de celui qui s'évapore, sans arrêter la distillation. L'ouverture de la cucurbite est renforcée à l'extérieur par un cercle-collet, c, en cuivre tourné, pour supporter le bain-marie ; elle est garnie de deux anses, d, afin de pouvoir la manier avec facilité. Une GRILLE ronde (fig. 2, Pl. I), en cuivre étamé, percée de petits trous, se pose dans le fond de son intérieur. Cette grille est formée de deux parties, qui sont réunies par des charnières; elle est aussi garnie d'un anneau, a, afin de faciliter sa sortie de la cucurbite. Plusieurs pieds, b, la su pportent et l'éloignent d'environ 8 à 10 centimètres du fond de cette dernière. 20 Le llAJN-l\IAR!E (jig. 3, Pl. 1) est un vase en cuivre, étamé à l'intérieur seulement; il est supporté par la cucurbite, dans laquelle il entre; à son ouver- ture se trouvent également deux cercles-collets, a et b, en cuivre tourné, qui viennent joindre exactement, l'un avec celui de la cucurbite, l'autre avec celui du chapiteau. Le bain-marie est muni aussi de deux anses, c, et d'un couvercle avec poignée (jig. 4, Pl. 1), qui le ferme hermétiquement. Ce couvercle ne sert que lorsque le bain-marie est employé pour une infusion. 3° Le CHAPITEAU (jig. 5, Pl. I) est une pièce en cuivre dont l'intérieur est étamé. Ce vase a la forme d'un entonnoir élégant renversé; ses deux orifices sont garnis chacun d'un cercle-collet, a et b, en cuivre tourné; l'un s'adapte soit au bain-marie, soit