1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQUEURS.

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MALAGA.

Vin de Bagnolsvieux.

go litres.

Sirop de raisin à 35 degrés 5 litres. Infusion de brou de noix.

2 litres.

3o grammes.

Esprit de goudron. Alcoolà 85 degrés

3 litres.

Opérer comme ci-dessus.

MALVOISIED MADÈRE.

88 litres.

Vin de Picardan doux.

Infusion de coques d'amandes amères torréfiées.

2 litres. 2 litres.

Esprit de framboises. Fleurs de sureau.

5oo grammes.

5 litres.

Sirop de raisin à 35 degrés. Alcoolà 85 degrés

3 litres.

Opérer comme ci-dessus.

MUSCATDELUNEL.

Vin de Picardan doux.

90 litres.

Siropde raisin à 35 degrés 6 litres. Fleurs de sureau.

750 grammes.

4 litres.

Alcoolà 85 degrés.

lettre les fleurs de sureau dans un nouet, les faire lnfuser dans le liquide pendant deux mois, et opérer COlfime ci-dessus.

MUSCATDEFRONTIGNAN.

82 litres. 10 litres.

Vin de Picardan sec.

Sirop de raisin à 35 degrés. Fleursde sureau. Alcool à 85 degrés.

250 grammes.

8 litres.

Opérer en tout comme ci-dessus.

28.