1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

L\1 TRAITÉ DE LA FABRICATION Une amélioration très-importante vient d'être ajou- tée à l'alambic à colonne par M. Egrot. Cet habile constructeur d'appareils distillatoires a imaginé de mettre, entre la cucurbite et la colonne, un intermé- diaire auquel il donne le nom de vase extractif appli- qué à la distillation. Par son procédé, on obtient si- multanément et séparément les bons et les mauvais produits, sans que ces derniers nuisent aux autres. Ainsi, dit M. Egrot, dans l'alambic ordinaire, si l'on place entre la cucurbite et la colonne à fleurs un vase extractif, nommé ainsi parce qu'il rejette hors de l'appareil les pro- duits fixes ou non distillables, il est certain que des vapeurs s'élevant de la cucurbite pour passer à travers les plantes contenues dans la colonne et de l'arôme desquelles elles s'emparent, une petite quantité s'y condense entraînant avec elles la couleur et d'autres parties visqueuses de la plante, qui, au lieu de tomber dans la cucurbite, comme auparavant, tombent dans le vase extractif, qui rejette au dehors ces produits fort souvent contraires à la distillation. Ce sont donc là les produits visqueux colorés, tombant «aparavant dans la cucurbite ou qui, sous l'action d'une ébullition réitérée quelquefois pendant une heure ou deux, se volatilisaient, donnant des goûts de flegmes, nuisant au bon goût du produit de distillation; ou bien, ce liquide bour- beux coloré s'attache aux parois de la cucurbite, la détame et brûle le fond; enfin, si un distillateur ou parfumeur se trouve pressé de distiller, ce qui arrive dans le moment où les fleurs donnent, l'avantage que vous aurez, avec le vase extractif, de ne pas changer le liquide de la cucurbite, puisque lui-même ne change pas de nature, vous fait ga- gner beaucoup de temps: cela se conçoit, puisque l'on peut distiller avec le même liquide pendant toute une jour- née, en ayant seulement soin d'ajouter à chaque opération une quantité de liquide égale à celle distillée; tandis que dans l'état actuel des choses, on est obligé devider, rincer,