1876 Traité de la Fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools

DES LIQU EURS. 43 remplir de liquide froid la cucurbite et attendre que ce der- nier soit arrivé au point d'ébullition à chaque opération. ( Voyez, à la fin du volume, Description du vase extractif de M. Egrot, Pl. IF.)

L'appareil

pour distiller à la CORNUE, OU RETORTE,

est composé de trois pièces en verre (fig.

15, Pl. 7) :

de la cornue,

b, qui est un tube.

a, d'une allonge,

renflé au milieu et ouvert par les deux bouts,

et d'un tres-fra-

de récipient.

Cet appareil,

ballon, c, servant

on lui substitue souvent

gile, est employé rarement;

l'alambic en cuivre, qui ressemble aux alambics simples et dont la grandeur varie depuis un litre jusqu'à six. La forme des appareils distillatoires a beaucoup changé depuis un siècle, principalement celle du cha- pileau. Cette pièce du reste paraît presque inutile, et moins elle aura d'élévation, plus elle sera convenable : 0n peut même la remplacer avec avantage par un simple tuyau mettant en communication la cucurbite avec le serpentin. L'usage du chapiteau étant de con- tenir une certaine quantité de vapeur, il serait plus Slmple de la faire engager de suite dans le serpentin, Où elle est attirée par la fraîcheur du réfrigérant. Cette observation est tellement vraie, que tous les distillateurs d'alcool ont supprimé le chapiteau. Les alambics simples auxquels on appliquera la va- peur comme moyen de chauffage devront recevoir cette vapeur dans un double fond et non dans un ser- Pentin Intérieur, ainsi que le reçoivent les alambics à distillation continue; car alors, s'il en était ainsi, les substances à distiller pourraient s'attacher aux parois des contours de ce serpentin et mettraient obstacle à la dit d'essai,